耐高温a-淀粉酶
日期:2019-02-23
郑州龙海啤酒物资有限公司供应耐高温a-淀粉酶
耐高温a-淀粉酶是采用地衣芽孢杆菌经液体深层发酵、超滤等工序精制而成。本产品具有极好的耐热性。
特性:
最适PH范围5.8-6.8;最适作用温度在90℃以上,95-97℃时液化迅速,100℃时仍保持相当活力,在连续喷射液化中,瞬间温度可至105-110℃;较低的钙离子浓度具有较好的热稳定性。
酶活:
耐高温a-淀粉酶酶活 20000U/ml
酶活力单位:在90℃、pH6.0条件下,1分钟液化可溶性淀粉1毫克成为糊精所需的酶量,即为1个酶活力单位。
应用范围:
广泛应用于淀粉加工、酒精、味精、啤酒等行业。